Bessies, groente, vis, volgraan en raapsaadolie. Dit is die hoofbestanddele van die Nordiese dieetkonsep wat die afgelope dekade as uiters gesond, smaaklik en volhoubaar erken is. Die dieet kan vetsug voorkom en die risiko van kardiovaskulêre siekte, tipe 2-diabetes, hoë bloeddruk en hoë cholesterol verminder.
Tot nou toe is Nordiese dieetnavorsing hoofsaaklik gekoppel aan die dieet se positiewe gesondheidseffek na gewigsverlies. Maar’n nuwe ontleding wat onder andere deur navorsers van die Universiteit van Kopenhagen gedoen is, maak dit duidelik dat’n Nordiese dieet positiewe gesondheidsvoordele inhou – ongeag of’n mens gewig verloor of nie.
"Dit is verbasend omdat die meeste mense glo dat positiewe uitwerking op bloedsuiker en cholesterol uitsluitlik te wyte is aan gewigsverlies. Hier het ons gevind dat dit nie die geval is nie. Ander meganismes is ook ter sprake," verduidelik Lars Ove Dragsted, 'n navorser en afdelingshoof by die Universiteit van Kopenhagen se departement van voeding, oefening en sport.
Dragsted het saam met navorsers van Finland, Noorweë, Swede en Ysland bloed- en urinemonsters van 200 mense ouer as 50 ondersoek, almal met verhoogde BMI en verhoogde risiko van diabetes en kardiovaskulêre siekte. Die deelnemers is in twee groepe verdeel - een het voedsel verskaf volgens Nordiese dieetaanbevelings en 'n kontrolegroep oor hul gewone dieet. Na ses maande se monitering was die resultaat duidelik.
"Die groep wat vir ses maande op die Nordiese dieet was, het aansienlik gesonder geword, met laer cholesterolvlakke, laer algehele vlakke van beide versadigde en onversadigde vet in die bloed, en beter regulering van glukose, in vergelyking met die kontrole groep. Ons het die groep op die Nordiese dieet se gewig stabiel gehou, wat beteken dat ons hulle gevra het om meer te eet as hulle gewig verloor. Selfs sonder gewigsverlies kon ons 'n verbetering in hul gesondheid sien," verduidelik Lars Ove Dragsted.
Die vet maak ons gesond
Pleks van gewigsverlies alleen wys die navorsers op die unieke samestelling van vette in 'n Nordiese dieet as 'n moontlike verklaring vir die beduidende gesondheidsvoordele.
"Deur die bloed van deelnemers te ontleed, kon ons sien dat diegene wat die meeste by die dieetverandering baat gevind het, verskillende vetoplosbare stowwe as die kontrolegroep gehad het. Dit is stowwe wat blykbaar gekoppel is aan onversadigde vetsure van olies in die Nordiese dieet. Dit is 'n teken dat Nordiese dieetvette waarskynlik die belangrikste rol speel vir die gesondheidseffekte wat hier gesien word, wat ek nie verwag het nie," sê Lars Ove Dragsted.
Vette in die Nordiese dieet kom onder meer van vis, vlasaad, sonneblom en raapsaad (Canola). As geheel vorm dit 'n baie voordelige mengsel vir die liggaam, hoewel die navorsers nog nie akkuraat verduidelik het waarom hierdie vette blykbaar beide bloedsuiker- en cholesterolvlakke verlaag nie.
"Ons kan net spekuleer oor hoekom 'n verandering in vetsamestelling ons gesondheid so baie bevoordeel. Ons kan egter bevestig dat die afwesigheid van hoogs verwerkte voedsel en minder versadigde vette van diere, 'n baie positiewe uitwerking op ons het Dus, die vetsamestelling in die Nordiese dieet, wat hoër is in omega-3 en omega-6 onversadigde vette, is waarskynlik 'n aansienlike deel van die verklaring vir die gesondheidseffekte wat ons van die Nordiese dieet vind, selfs wanneer die gewig van deelnemers bly konstant," sluit Lars Ove Dragsted af.
Feite oor die Nordiese Voedingsaanbevelings
Die Nordiese Voedingsaanbevelings is in 2012 deur dieetkundiges aangeneem en sal vanjaar bygewerk word.
Die dieet is aangepas vir die Nordiese lande: Denemarke, Swede, Noorweë, Finland, Groenland, die Faroëreilande en Ysland. Die dieet is gebaseer op bestanddele wat plaaslik geproduseer word en daardeur volhoubaar is.
Aanbevole voedsel sluit in groente soos ertjies, boontjies, kool, uie en wortelgroente, sowel as vrugte, insluitend appels, pere, pruime en bessies. Ook aanbeveel is neute, sade, volgraan, vis, en skulpvis, sowel as plantaardige olies gemaak van raapsaad, sonneblom of vlasaad. Laastens word laevet suiwelprodukte ook aanbeveel, asook 'n aansienlik kleiner proporsie vleis as wat tans verbruik word.
Die dieet dra by tot belangrike vetsure, minerale, vitamiene en plantmateriaal wat 'n positiewe uitwerking op ons gesondheid het en onder andere die risiko van bloedklonte, tipe 2-diabetes, hoë bloeddruk en cholesterol verminder vlakke, sowel as kardiovaskulêre siekte in die algemeen.
Gewigsverlies in verhouding tot 'n Nordiese dieet
Die navorsers beklemtoon dat gewigsverlies, wat dikwels voortspruit uit 'n Nordiese dieetpatroon, baie belangrik bly vir die dieet se algemene gesondheidsvoordele.
"Hierdie studie wys bloot dat dit nie net gewigsverlies is wat tot die voordele van hierdie dieet lei nie. Die unieke samestelling van vette speel ook 'n belangrike rol," sê Lars Ove Dragsted.
